Kelem Lahana Sarması Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:
- 1 adet Orta Boy Lahana
- Su
- Tuz
- Sıvı Yağ
İç Malzemesi:
- 1 Su Bardağı Bulgur
- 1 Demet Maydanoz
- 1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Çay Kaşığı Kimyon
- 1 Çorba Kaşığı Salça
- 250 gr Kıyma
- Tuz
- Sıvı Yağ

Yapılışı:
Bulgur, geniş bir kapta sıcak suyla şişirilir. İçerisine kıyma, maydanoz, kuru nane, karabiber, yağ, kimyon, salça ve tuz eklenip iyice karıştırılarak malzemeler birbiriyle özdeşleştirilir.
Orta boy lahananın yaprakları ayrılarak, yaklaşık iki gün kadar serilip buruşturulur. Daha sonra kaynamakta olan sıcak suda bir taşım kaynatılarak börttürülür ve tencereden alınarak soğuk suda yıkanır. Suyu süzdürülen lahana yaprakları, ortasındaki damardan parçalara ayrılır. Daha önceden hazırlanan içle sarma gibi dolanarak sıkılır. Tencereye sıralanarak dizilir. Sıkma işlemi tamamlanınca üzerine suyu, yağla kavrulmuş bir kaşık salça ve tuzu eklenerek ateşe konur. Piştikten sonra dinlendirilerek servis yapılır.