Kedirgen Kuşkonmaz Kavurması Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzeme:
1 Kg kedirgen
½ Kg pırasa
Toz kırmızı biber
2 Adet yumurta
Zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı:
Kedirgenlerin katı yerleri atılır ve
yıkandıktan sonra küçük küçük doğranır. Daha sonra pırasalar ince ince kıyılır. Tencereye az miktarda zeytinyağı konulur ve önceden kıyılmış olan pırasalar ilave edilir,
Ardından kedirgen ve tuz eklenir, kısık ateşte 20 dakika kavrulur. Ocaktan alınmasına yakın üzerine 2 adet yumurta kırılır hafifçe karıştırılarak ağzı kapatılır ve biraz soğuduktan sonra servise hazır hale gelir.
Kaynak: Mihrinur Gülal