Kalbur Hurması Tarifi, Nasıl Yapılır?

Un, süt, yumurta ile hamur yoğrulur. Hamur kulak memesi kıvamına geldikten sonra küçük parçalara ayrılır. Kıvamına gelmiş olan hamura hurma biçimi verilir, kalburun gözlerine bastırarak damgalanır. Bakır tavada uygun ateşte iyice pişirilir. Kalbur bastırılıp damgalanmış kurabiyeler sade yağlı haline gelmiş olur. Kalbur hurması servis yapılırken üzerine şeker ezmesi veya bal şerbeti dökülerek yenir.