Kaçamak Malak Tarifi, Nasıl Yapılır?

KAÇAMAK (Malak)
Malzemeler:
-1 litre su
-Bir tutam tuz
-Mısır unu / buğday unu
-Tereyağı
Yapılışı:
Bir litre suyu kaynatıp, içine bir tutam tuz ekleyin. İçine yavaş yavaş un ekleyerek tahta kaşıkla karıştırınız. (Unu eklerken top top olmaması için sürekli karıştırmak gerekecektir.) Muhallebi kıvamına gelip fokurdamaya başlayınca ( Kaşığa yapışmadığında kıvama gelmiş demektir.) ocaktan alın.
Tepsiyi tereyağı ile yağlayın, bir yemek kaşığını yağlayıp kaşıkla birer lokma alarak, lokmaları yan yana tepsiye dizin. Üzerine eritilmiş tereyağını dökünüz. Kaçamağı kaşıkla şekillendirerek bir sıra daha dizebilirsiniz. Üzerine isteğe göre koyun peyniri, tartı, şeker veya eritilmiş tereyağı serpebilirsiniz.

Not: Tartı süt kaymağı kavurmasıdır.