Kabak Reçeli Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler
Üzüm Pekmezi 2 Litre
Kış Kabağı Kurusu 1 Kg.
Tarçın 2 Tutam

Hazırlanışı:

Kurutulmuş kış kabakları akşamdan sıcak su ile yıkanarak sabaha bırakılır. Pekmeze 1/5 oranında su katılarak bir tencereye boşaltılıp ateşe konur. Kuru kabaklar ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Bir tutam tarçın ilave edildikten sonra karışımın kaynaması beklenir. Kaynayan karışımın altı kısılarak kısık ateşte kıvama gelinceye kadar kaynatmaya devam edilir. Hem katılaşıp hem de koyulaşan karışım tam kıvama gelince ateşten alınır. Henüz sıcak iken kavanozlara doldurulan reçel soğuyunca kaldırılarak saklanır.