Kabak Köftesi Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:
4 su bardağı un, 2 su bardağı sıvı yağ, ½ kg temizlenmiş bal kabağı, 1 büyük baş soğan, ½ paket pak maya, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı tuz.
Yapılışı:
Kabak ve soğan rendelenir, baharat, maya, tuz eklenerek iyice karıştırılır. Un elenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulup 1 saat mayalanmaya bırakılır. Dinlenmiş hamurdan parçalar kopartılıp unlu tahta üzerinde iki parmak kalınlığında rulo yapılır. 10-12 cm uzunluğunda kesilen hamur parçaları unlu zemin üzerine hafif bastırılarak 10-15 dakika daha dinlendirilir. Dinlenmiş köfteler kızgın yağda iyice kızartılırlar. Sıcak ya da soğuk servis yapılabilir. Yanında domates, peynir, yeşilbiber; içecek olarak da çay ya da ayran önerilir.