Ispanaklı Yumurta Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:
- 1 kg Ispanak
- 1 Su Bardağı Su
- 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
- 2 adet Orta Boy Kuru Soğan
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
- 4 Yumurta

Yapılışı:
Ispanak temizlenerek saplarının kalın kısmı ayrılır. Önce haşlanır yumuşayınca suyu süzülür. Yaprakları satırla ince ince kıyılır. Daha sonra tencereye tereyağı, sıvı yağ, ince doğranmış soğan ve tuz ilave edilerek soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine ıspanak dökülür içine yumurta kırılıp karıştırılır. Bir çay bardağı su dökülüp pişmeye bırakılır. Piştikten sonra servis tabağına alınarak sarımsaklı yoğurt eşliğinde üzerine kara biber ve nane serpilerek servis edilir.

Yapılışı:
İsteğe bağlı olarak bulgurlusu da yapılabilir.