Ispanak Böreği Kol Böreği Tarifi, Nasıl Yapılır?

Ispanak Böreği (Kol Böreği)

Kullanılan Malzemeler; 4 kişilik

5 Adet yufka
1 Kg ıspanak
1 baş soğan
1 tutam tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Sıvı yağ
Yumurta
4 kaşık yoğurt
Çörek otu
Susam

YAPILIŞI:

Ispanak temizlenir. Küçük küçük doğranır. 1 adet kuru soğan içine doğranır. Biraz sıvı yağ, tuz, kara biber ve kırmızı biber ilave edilerek ıspanaklar sıkılır ve öldürülür.

Yufkalar ortadan ikiye bölünüp hazırlanmış harçtan içine serpilerek rulo yapılır. Tepsinin ortasından başlayıp dolaya dolaya tepsi doluncaya kadar aynı yöntem izlenir.
Yoğurt ve yumurta çırpılıp yufkaların üzerine sürülür. En son olarak da susam ve çörek otu serpilir ve fırına verilir.

KAYNAK KİŞİ:

Adı Soyadı : Ülbiye KURTULMUŞ
Doğum Tarihi : 1962
Doğum Yeri : Karahalil Kasabası / KIRKLARELİ
İkamet Yeri : KIRKLARELİ
Derleme Tarihi : Aralık 2010
Kaynak kişi bu böreği annesinden öğrenmiş, yapmaya başlamış ve halen yapmaktadır.

Derlemeyi Yapan:

Zekeriya Kurtulmuş
Kırklareli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Halk Kültürü Araştırmacısı
e-mail: zekeriya-39@hotmail.com