Ispanak Boranisi Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:
- 1 kg Ispanak
- 1 Su Bardağı Bulgur
- Kızartılmış Kaymak Yağı
- 1 Kâse Ezilmiş Süzme Yoğurt
- Tuz

Yapılışı:
Ispanaklar ayıklanarak, bol suda güzelce yıkanarak süzülür, ince ince doğranır. Yayvan tencere içine konan ıspanakların üzerine yeterli miktarda su dökülerek ateşe konur ve haşlanır. Haşlanmış ve kaynamakta olan ıspanakların içine bulgur salınır ve tuzu eklenir. Borani, suyunu çekince, hafif sulu şekilde söndürülür. Yoğurdun kesilmemesi için borani biraz soğutulur. Borani kızartılmış kaymak yağıyla yağlanıp, isteğe göre sarımsaklı veya sade olarak ezilmiş süzme yoğurtla yoğurtlanır. Tabağa konan Boraninin üzeri kızartılmış kaymak yağıyla süslenerek servis yapılır.