İşkene İşgene Tarifi, Nasıl Yapılır?

İŞKENE (işgene)

Malzemeler:
3 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı yağ
2 yemek kaşığı salça
İsteğe göre kavurma
2 adet tandır ekmeği
Bir tutam maydanoz

HAZIRLANIŞI:
3 adet kuru soğan halka şeklinde doğranır, yağda kavrulur, salça ilave edilir ve karıştırılır. Kavurması katılır yeteri kadar su ilave edildikten sonra birkaç dakika kaynatılır. Daha önceden doğranmış olan tandır ekmeği servis tabağına konulduktan sonra kaynayan karışım üzerine dökülür. Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpilir. Yemeğin yanında taze soğanla servis yapılır.