Isırgan Otu Kavurması Tarifi, Nasıl Yapılır?

MALZEMELER:
1 kg ısırgan otu
3 yumurta ya da 1 çay bardağı kalın bulgur
2 soğan
2 kaşık yağ
Karabiber
Kırmızıbiber
Tuz

YAPILIŞI:
Isırgan dikkatli bir şekilde ayıklanır ve yıkanır.
Doğranıp suda bekletilir.
Bir tencerede yağda soğan kavrulur.
Baharatlar ve ısırgan eklenir.
Kapağı açılmadan yumuşayana kadar pişirilir.
Arzuya göre yumurta kırılarak kavrulur ya da kalın bulgur eklenerek pişirilir.
Kalın bulgurla hazırlandıysa sarımsaklı yoğurtla servis yapılır.