İncir - Pekmez Reçeli Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler
Üzüm Pekmezi 1 Litre.
İncir(Yaş ya da kuru) 1.Kg
Tarçın Bir tutam

Hazırlanışı:

İncirler kuru ise akşamdan sıcak su ile yıkanarak sabaha bırakılır. İncirler yaş ve taze ise dörde ya da ikiye kesilerek bir kaba konur. Pekmeze 1/5 oranında su katılarak bir tencereye boşaltılıp ateşe konur. İncirler ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Bir tutam tarçın ilave edildikten sonra karışımın kaynaması beklenir. Kaynayan karışımın altı kısılarak kısık ateşte kıvama gelinceye kadar kaynatmaya devam edilir. Hem katılaşıp hem de koyulaşan karışım tam kıvama gelince ateşten alınır. Henüz sıcak iken kavanozlara doldurulan reçel soğuyunca kaldırılarak saklanır.