Herise Keşkek Tarifi, Nasıl Yapılır?

MALZEMELER : 3 Bardak göce( aşurelik buğday) 1 kg tavuk eti veya kuzu eti , tere yağ , kırmızı biber

YAPILIŞI : Buğday bir gece önceden ıslatılır. Ertesi gün pişirilmeye başlanır pişmeye başladıkça tahta bir kaşıkla dövülerek pişirilir tuzu ayarlanır. Ayrı bir yerde et kemikleri ile birlikte pişirilir. Et piştiğinde kemiklerinde ayrılır ve iyice didilir , pişen buğday geniş bir tepsiye dökülür üzerine etler serpilir en üste de tere yağ ve pul biber yakılır sıcak olarak servis yapılır. Genellikle düğünlerde yapılan bir yemektir. Bazı köylerimizde göceyi sütle pişirip üzerine et koymadan sade yağ yakarak yapmaktadırlar. İkisinin de kendine has tatları vardır.