Güveç Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:
- 750 gr Kuzu Eti
- 1 kg Patlıcan
- 100 gr Tığ Biber
- 2 Baş Kuru Soğan
- 2 Diş Sarımsak
- 1 kg Domates
- 1 Çay Kaşığı Kimyon, Karabiber, Kırmızı Toz Biber
- 1 Çorba Kaşığı Tuz
- 1 Su Bardağı Su

Yapılışı:
Etler iri şekilde doğranarak, güveç tenceresinin en altına sıralanır. Üzerine su, iri doğranmış patlıcan, soğan, domates, sarımsak, baharatlar ve tuz ilave edilerek, kapağı kapatılır. Tencerenin hava almaması için ağzı hamurla sıvanarak fırına verilir. Orta ısıda, yaklaşık üç buçuk, dört saatte pişirilip dinlendirildikten sonra servis yapılır.