Güllü Baklava Tarifi, Nasıl Yapılır?

1,5 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı limon suyu
5,5 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1/2 tatlı kaşığı tuz
3,5 su bardağı un
1 su bardağı ceviz
6,5 yemek kaşığı ,
Hazırlanışı;
Şeker ve 5 su bardağı su tencereye koyulur, 10 dk. kaynatılıp, limon suyu
eklenir. 1-2 taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır, ılımaya bırakılır. Geniş bir
kaba 1 çay bardağı su, 1 çay bardağı sıvı yağ, süt, yoğurt ve tuz koyulur.
Yumurta karışıma kırılıp, iyice karıştırılır. Un yavaş yavaş ilave edilir,
yumuşak bir hamur yapılır. Hamur 12 bezeye ayrılır. 3-4 saat dinlendirilir. Her
beze yarım mm. kalınlığında çok ince açılır. Her bir yufka 4 parçaya ayrılır,
Her parçanın ortasına yarım ceviz içi koyulur. Yufka her iki kenarından
buruşturularak ortaya toplanır, iki ucu üst üste gelecek şekilde kapatılır ve
ters çevrilir. Baklavalar tepsiye dizilir. Tereyağ ve artan sıvıyağ yakmadan
ısıtılıp, baklavaların üzerine gezdirilir. Orta sıcaklıktaki fırında
pembeleşinceye değin yaklaşık 35-40 dk. pişirilir. Fırından çıkınca 2-3 dk. bekletilip, soğuk şurup dökülür, üzeri kapatılıp çekmesi beklenir. Servis tabağına alınarak servisi yapılır.