Gulik Kavurması Tarifi, Nasıl Yapılır?

Çiriş olarak da tanınan gulik özellikle Ovacıkta ve Nazımiyenin Düzgün Baba Dağının yüksek yerlerinde yetişmektedir. Genellikle Nisan-mayıs aylarında yetişen gulik zambağa benzeyen bir çiçektir. Kök ve yaprakları temizlendikten sonra bol su ile yıkanan gulik, ıspanak gibi doğranır. Büyük bir tencereye konularak suyla pişirilmesi sağlanır. Pişirilen gulikler süzgeçle süzüldükten sonra ayrı bir kapta eritilen tereyağıyla çırpılan yumurtalar üzerine dökülür. Beş dakika kadar birlikte kavrulur ve ateşten alınır.