Erişteli Yeşil Mercimek Tarifi, Nasıl Yapılır?

MALZEMELER
1 su bardağı yeşil mercimek
Yarım su bardağı erişte
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
YAPILIŞI
Yeşil mercimek ayıklanıp, yıkanır. Haşlanmaya yakın içine erişte ve tuz ilave edilir. Un kavrulur, haşlanmış malzemenin üzerine yavaş yavaş karıştırılarak eklenir. İnce doğranmış kuru soğan tereyağında kavrularak içine kuru nane ve domates salçası ilave edilir. Bu şekilde hazırlanan sos çorbanın üzerine gezdirilerek dökülür.