Erbaa Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır?

MALZEMELER

1 adet küçük boy patates
3 orta boy soğan
1 kase yarım yarma
1 kase haşlanmış kuru fasulye
1 kasehaşlanmış nohut
1 çorba kaşığı nane
1 çorba kaşığı reyhan
2 yemek kaşığı salça
½ demet dereotu
4 çorba kaşığı tereyağı
Karabiber, pul biber
Tuz
1kg üzüm yaprağı

ÜZERİ İÇİN:
3 adet kuru soğan
2 kaşık tereyağı
2 kaşık salça

YAPILIŞI
İnce doğranmış soğanlar tereyağında pembeleşinceye kadar kavrulur.
Salça, baharatlar, nane, reyhan ve yaklaşık 2 kase su konularak kaynatılır.
Karışıma küçük küp şeklinde doğranmış patates, yarım yarma,kuru fasulye,nohut ve tuz eklenerek yarmalar yumuşayana kadar pişirilir.
Ateşten alınınca ince doğranmış dereotu eklenerek küçük bohçalar şeklinde sarılır.
Hazırlanan dolmalar tencereye dizilir.
Üzerini hafif geçecek kadar sıcak su konularak kısık ateşte dolmalar yumuşayana kadar pişirilir.
Üzeri için tereyağında soğanlar kavrulur
Salça eklenerek pişmekte olan dolmaların üzerine gezdirilerek birkaç taşım daha kaynatılarak servis yapılır.