Ekşili Bamya Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler(6 Kişilik)
Bamya (taze) ¾ Kg.
Kuşbaşı doğranmış parça et ½ Kg.
Domates ½ Kg.
Sarımsak 1 Baş
Sumak ekşisi 1 çay bardağı
Biber salçası 1 Yemek kaşığı
Yağ 1 Yemek kaşığı
Tuz Yeteri kadar

Hazırlanışı

Bir tencerede parça et bir miktar su ile pişmeye bırakılır. Et suyunu çekene kadar kavrulur. Et suyunu çektikten sonra yeter miktarda yağ ilave edilerek iyice kavrulur. Bunun üzerine salça eklenir, bir tutam karabiber atılır, üzerine küçük küçük doğranmış domatesler eklenerek iyice kavrulur. Domatesler iyice kavrulduktan sonra bamya ile sarımsaklar ilave edilir ve üzerini basacak kadar su eklendikten sonra pişmeye bırakılır. Diğer yandan, geceden bir bardak suya konulan sumak tülbentten geçirilerek posası alınır, posası alınan ekşi sumak suyu tencerede pişmekte olan ekşili bamyaya ilave edilir.