Domalan Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır?

Domalan Yemeği

MALZEMELER: Miktarı
1.Kg. Domalan Mantarı Mart-Nisan aylarında olur.
Dana Eti Yağsız yarım kg.
Yeşil Sivri Biber 5 adet
Kuru Soğan Orta 1 Adet
Domates orta boy 2 adet
Salça Domates salçası 1 yemek kaşığı
Karabiber 1 çay kaşığı
Tuz 1 çay kaşığı
Su 1 Su bardağı
Tereyağı 100 gr.

Tarif: 6 kişilik

YAPILIŞI: İlkbaharda Mart ve Nisan aylarında havanın yağışlı ve şimşekli geçtiği zamanda toprağı dürterek yerini belli eden patatese benzeyen bir mantar türüne Domalan denir. Domalanlar bol suda iyice yıkanır, toprağından arındırılır, ucu kirtikli bıçakla kabuğu yontularak temizlenir. Kuşbaşı olarak doğranır. Dana eti de kuşbaşı olarak doğranır. Kuru soğan, yeşil biber ve kabuğu soyulmuş domatesler de kuşbaşı olarak doğranıp, tereyağını çelik veya teflon tencerede eritirken et ilave edilir, hafif pembeleşince soğan ve yeşil biberi de ekleyerek 5 dakika çevrilir. Sonra domalan ve domatesler de ilave edilir. Salça, karabiber, tuz koyarak karıştırılır. 1 bardak su ilave edilip 45 dakika pişmeye bırakılır. Sıcak olarak servis yapılır. Besin değeri çok yüksek, damak tadı güzel olan bir yemektir.