Doleme Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler: 1/2 kg kıyma, 1 kg bal kabağı, 2 su bardağı kırık pirinç, 1 baş soğan, 1 demet reyhan, 5 bardak su, tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı: Pirinç, kıyma, rendelenmiş soğan, reyhan, tuz, karabiber ve pul biber karıştırılıp yoğrularak köftelik harç haline getirilir. Cevizden küçük
parçalar koparılıp yuvarlanarak köfteler hazırlanır. Bal kabakları küp şeklinde doğranır. Tencerenin dibine
bir sıra bal kabağı dizilir. Üzerine bir sıra köfte dizilir. Malzeme tükenene kadar birer sıra dizilmeye devam edilir. Tencerenin en üstüne 1 demet reyhan doğranarak serpilir. Göz kararı su eklenerek tencerenin ağzı kapatılır ve yemek pişmeye bırakılır. Pişen yemek tabaklara alınarak servis edilir.