Doğaba Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler: 1 kg dövülmüş buğday, 1 kg kemikli et, 250 gr kıyma, 1 kase kırık pirinç, 2 kg yoğurt, yarım demet maydanoz, tuz, karabiber, pul biber, kekik.

Yapılışı: Bir tencerede buğday kaynatılır. İçine ayran haline getirilmiş yoğurt dökülerek kaynayana kadar karıştırılır. Kaynayan yemeğe önceden haşlanmış kemikli etlerle kıymadan yapılmış küçük köfteler katılır. Yaklaşık 15 dakika daha kaynatılır. Bir avuç kekik eklenerek ocaktan alınır. Tabaklara konulan yemeğin üzerine pul biber katılarak kızdırılmış yağ dökülür.