Çullu Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler
Yarma 2,5 Su bardağı
Köftelik bulgur(Sümüt) 2 Su bardağı
Yumurta 6 Adet
Un 1 Çay bardağı
Yağ 2 Su bardağı
Tuz Yeteri kadar







Hazırlanışı:

Yarma ve sümüte tuzu atılarak yarım saat önceden ıslatılır, yoğrularak elde edilen bu köfte harcı, ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılır. Köfte bezeleri iki avuç içi arasında yassı ve yuvarlak daireler(pehnik) haline getirilir. Bu köfteler biraz tuz ile tatlandırılmış kaynar suda 10 dakika haşlanır, sonra sudan çıkarılan köfteler süzülmeye bırakılır. Bu kez başka bir kapta kırılan yumurtalara un ve tuz ilave edilerek çırpılır. Köfteler çırpılmış yumurtaya batırılarak kızgın yağda tek sıra halinde kızartılır.