Çubuk Kelek Turşusu Tarifi, Nasıl Yapılır?

Yöresel Türk Yemekleri » Ankara İli Yöresel Yemekleri » Çubuk Kelek Turşusu Tarifi

MALZEMELER
Kelek
Domates
Biber
Maydanoz
Dere otu
Sirke
Su
Tuz

YAPILIŞI
Keleklerin dışı yıkanır soyulur. Sap kısmından kesilerek içindeki çekirdek kısmı çıkarılır. İçine konulmak üzere salata karışımı hazırlanır. (Domates, biber, maydanoz, dere otu ve tuz biraz sirke) hazırlanan karışım keleklerin içine doldurulur.
İçleri doldurulan kelekler fıçı veya tenekelere koyulur. Üzerine daha önce hazırlanan tuzlu su (tuz, su, sirke) koyulur. 30 gün serin bir ortamda bekletilerek tüketime hazır hale getirilir.

Çubuk Kelek Turşusu