Ciğerli Aş Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler
Ciğer(kuzu ciğeri) 1 Adet
Pilavlık bulgur 2 Su Bardağı
Soğan(büyük boy) 1 Adet
Yağ 2 Yemek kaşığı
Tuz Yeteri kadar
Karabiber Bir tutam
Su 5 Su bardağı










Hazırlanışı:

Ciğer küçük küçük doğranır, ateşteki tencereye konur, suyunu çekince yağ konur, halka şeklinde doğranmış soğanla birlikte kavrulur. 5 bardak su ilave edilerek suyun kaynaması beklenir, kaynayan suya bulgur ve tuz konarak, suyunu çekmesi beklenir. Pilav kıvamına gelince ateşten alınarak 10 dakika dinlendirilir. Dinlenen pilava karabiber serpilerek servis yapılır. Bazen kavrulan ciğerin bir kısmı kaldırılarak pilavın üzerine süslemek için de konur.