Ciğer Sarma Tarifi, Nasıl Yapılır?

MALZEMELER: 3 Adet kuzu uykuluğu(kuzu iç gömleği de denir), 1 adet kuzu karaciğeri, 2 bardak pirinç,2 baş soğan, tuz ,karabiber, nane, pul biber, biber salçası,kuş üzümü,çamfıstık,
Yoğurt,sıvı yağ


YAPILIŞI: Kuzu uykulukları ılık suya atılır.Ayrı ir kapta pirinç kabartılır.Kuzu ciğeri çok ince parçalar halinde kıyılır. Bir tencerede ince kıyılmış soğanlar pembeleşince ciğer ve pirinçte katılarak kavrulur, salça ve baharatları eklenir biraz daha kavrulur. Karelere bölünen uykulukların içine hazırladığımız içten konur bohça şeklinde kapatılır. Kapatma kısımları altta kalacak şekilde tepsiye dizilir.Sarmaların daha güzel kızarması için üzerine az miktarda yoğurt sürülür.Az miktarda sıcak su konularak fırında sarmalar kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.