Bütün Etli Patlıcan Badılcan Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:
- 1 kg Dana veya Koyun Eti
- 3 adet Orta Boy Patlıcan
- 2 adet Domates
- 3 Diş Sarımsak
- 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
- Tuz, Karabiber

Yapılışı:
Tencerede kaynayan suyun içine etler konulup haşlanır ve kefleri alınır. Patlıcanlar alacalı soyulduktan sonra, ortadan ikiye bölünüp, tuzlu soğuk suda 20 dakika bekletilir. Etler başka bir tencereye alınarak yumuşayıncaya kadar pişirilir. Patlıcanlar geniş bir tencereye dizilir, üzerine haşlanan etler, doğranmış domatesler, ikiye bölünmüş sarımsaklar, sıvı yağ ve et suyu ilave edilerek pişirilir.