Bunbar Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır?

Hazırlanması için iyice temizlenmiş kuzu bağırsağı, tahta tokmakla tahtada dövülmüş kıyma, ince bulgur, tuz, baharat ve reyhana ihtiyaç vardır. Önce bunbar dolmasının içine konulan karışım hazırlanır. Bunun için bulgur, kıyma, salça, baharat, reyhan bir kap içinde su ile iyice karıştırılır. Bu karışım daha önce temizlenmiş bağırsaklara, parmakla itilerek doldurulur. Bağırsakların uçları bağlanır ve bir tencerede mantız üzerinde kömür yada odun ateşi ile haşlanarak pişirilir. Ayrı bir tavada ısıtılmış yağda kızartılır. Kızartma işleminden sonra dolma şekli bozulmadan küçük parçalar halinde doğranarak servis yapılır.