Borani Tarifi, Nasıl Yapılır?

MALZEME :
1 bağ ıspanak veya pazı,
1 adet yumurta,
Yeterince tereyağı,
2 adet soğan,
1 diş sarımsak,
1 kg. yoğurt
Yeterince tuz.
Yapılışı:
Ispanak veya pazı temizlenip ayıklandıktan sonra tencerede az su ilave
edilerek haşlanır. Haşlanan ıspanaklar süzülür. Daha sonra suyu sıkılır.
Bir baş soğan ince ince kıyılır. Tavaya bir miktar tereyağı koyarak soğan
kavrulur. Daha sonra karışımın içine yumurta kırılır. Önceden hazırlanan
ıspanak veya pazı tavanın içine konulur. Tuz ilave edilerek ateş üzerinde
15 dakika pişirilir. Ateşte kavrulan ıspanaklar soğumaya bırakılır. Yoğurda
sarımsak katılarak yoğurt çırpılır, soğuyan ıspanağın üzerine dökülür,
daha sonra ıspanak servis tabağına alınarak eriyen tereyağını da üzerine ilave ederek servis yapılır.