Biber Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:
- 1 kg Biber Kökü
- 250 gr Kıyma
- Tuz
- 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
- 3 adet Domates
- 1 Su Bardağı Bulgur
- Su

Yapılışı:
Yaş dolmalık biberlerin halka şeklinde kesilmiş kökleri çekirdeklerinden ayıklanarak yıkanır. Tencere içerisine konan kıyma, yağda kavrulur. Kıymaya, kabuğu soyularak doğranmış domatesler eklenerek beş dakika kadar kavrulur. Üzerine biber eklenip, yeterli miktarda su dökülerek pişirilir. Biber pişince içine tuzu katılarak bulguru salınır. Pişen yemek hafif sulu şekilde ateşten indirilir.

Ek Bilgi:
Biber dolması yaş olarak yapıldığı gibi, mevsiminde kurutularak kışın da yapılmaktadır. Kuru biberden yapılan dolmada, domates yerine salça kullanılır. Kışın yapılan biber dolmasında, biberler önceden haşlanarak hazır hale getirilir.