Beyaz Kiraz Reçeli Tarifi, Nasıl Yapılır?

MALZEMELER
1 kg beyaz kiraz
1 kg şeker
8 bardak su
1 tatlı kaşığı limon tuzu
YAPILIŞI
Yöremizde yetişen beyaz ile sarı arası
tombul etli, pişince sert kalabilen bir kiraz
türü olan beyaz kirazlar toplanır.
Sapları kopartılarak çekirdekleri bir kürdan
yardımıyla çıkartılır. Yıkanıp süzülür. Bir
tencereye şeker ve su konup ateş üstünde
şurup kıvamına gelinceye kadar kaynatılır,
kirazlar ilave edilir. Yüzeyde biriken köpükler
bir kevgirle alınır. İstenilen kıvama gelince
sulu kısmı ayrı bir kaba aktarılır. Tencerede
kalan kirazlar 1-2 dakika kavrularak
pembeleştirilir. Ayrılan şerbet tekrar katılıp
limon tuzu eklenerek bir taşım kaynatılır.
Ateşten alınır. Ilıkken kavanozlara boşaltılır.