Belluh Mercimekli Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek
1,5su bardağı köftelik bulgur
2 adet kuru soğan
5-6 adet yeşil soğan
Maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1-2 yemek kaşığı biber salçası
1 adet domates
Tuz,pul biber, karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı dövülmüş kişniş

Yapılışı:
- Mercimek yıkanıp bir kaşık yağ konularak kavrulur.
- Üzerine 4-5 su bardağı sıcak su verilerek koyu çorba kıvamında pişirilir.
- Pişen mercimek ateşten alınır,bulgur ve tuz ilave edilerek ağzı kapatılır.
- Kuru soğan ufak ufak doğranıp yağda kavrulur.
- Domates ve biber salçası ile pul biber katılarak sos hazırlanır.(İstenirse 1 adet domates rendelenip sosla pişirilebilir.)
- Yeşil soğan ile maydanoz yıkanıp doğranır.
- Yumuşayan bulgura önce soğan sosu daha sonrada yeşillikler ile baharat katılarak yoğrulur.
- Sıcak servis yapılır.
- Arzu edilirse salçalar katılmadan sadece pul biberle renklendirilip açık renk hazırlanır.