Artova Ketesi Tarifi, Nasıl Yapılır?

HAMURU İÇİN:
1 kg un
Aldığı kadar su
1 tatlı kaşığı tuz
ARASI İÇİN:
200 gr. tereyağı
2 su bardağı çiğleme
Tuz

YAPILIŞI:
Hamur malzemeleri ile katmerlik bir hamur yoğurulur.
Yoğurulan hamurdan limon büyüklüğünde bezeler alınır ve üzeri bir bezle örtülür.
30 dakika dinlendirilir.
Bezeler katmer hamuru büyüklüğünde açılır.
Açılan hamur eritilmiş tereyağı ile yağlanır.
Üzerine çiğleme sürülür.
Bir hamur daha açılarak yağlanan hamurun üzerine konulur ve yağlanıp çiğ sürülür.
Hamurların iki kenarı ortaya gelecek şekilde önce ikiye sonra tekrar ikiye katlanır.
Eninede aynı işlem uygulanır ve kare şekli elde edilir.
Hamurlar yarım saat dinlendirilir ve tekrar kare hali bozulmadan katmer gibi açılır.
Üzerine tereyağı ve çiğleme sürülerek köy fırınlarında kızartılır.
Sıcakken dilimlenip servis yapılır.