Antepfıstığı Tarifi, Nasıl Yapılır?

ANTEPFISTIĞI
Rengi ve lezzeti ile tatlı ve pastaları
süsleyen Antepfıstığı, yörenin sahip olduğu en özel
tat. Şöhreti ülke sınırlarını çoktan aşan, şehrimizin
sembolü olan Antepfıstığı, diğer tüm kuruyemişler arasında
ayrıcalıklı bir yere sahip.
Ünü başta tadı olmak üzere, fıstığın kendine has eşsiz
özelliklerinden gelmektedir. Sert kabuklu olan Antepfıstığı
ticari alanda önemli değere sahiptir.
Fıstık bilgili ve faziletli insanlara benzer. Taşıdığı büyük
kıymete rağmen alçak gönüllü ve kanaatkardır. Hiç bir
bitkinin yetişemedi kurak, kıraç topraklarda, kayalıklarda
biter ve yetişir. Yazar Cemil Cahit Güzelbey Antepfıstığını
böyle tanımlamaktadır.
Kabuğuna sığmayan lezzet, fıstığın sağlığımıza olumlu
etkileri de saymakla bitmiyor: Antepfıstığı, kandaki kolesterol
seviyesini düşürüyor, kroner kalp hastalığı riskini azaltıyor. 100
gram Antepfıstığı vücudun günlük protein, vitamin B1 ve fosfor
ihtiyacının % 35ini, yağ ihtiyacının ise önemli bir kısmını karşılıyor Tazesi, kabuklusu, kavrulmuşu, türlü çeşidi ile Antepfıstığı,
Ekim ayında düzenlenen Uluslararası Antepfıstığı Kültür ve Sanat
Festivalinde görücüye çıkıyor.