Amasya Sini Böreği Tarifi, Nasıl Yapılır?

1 kg. un
Alabildiği kadar su
Tuz
250 gr. tereyağ
Dövülmüş ceviz

Un, su ve tuz birlikte yoğrularak kulak memesi
yumuşaklığında hamur yapılır. Hamur 1,5
cm kalınlığında oklava ile açılıp üzerine eritilmiş
tereyağ sürülerek rulo şeklinde kapatılır.
Rulo hamur üçe bölünür. 3 beze haline getirilir.
3 bezede ayrı ayrı oklava ile sini büyüklüğünde
açılır. Yağlanmış tepsiye açılmış hamur
yerleştirilir. 1. ve 2. yufka yağlanarak ceviz serpilir.
Üçüncü yufka da yerleştirilip, üzeri eritilmiş
tereyağ ile yağlanır. Ocakta sini döndürülerek
kızartılır. Böreğin altı kızartıldıktan sonra
üstü aynı şekilde kızartılır ve servis yapılır.