Amasya Þeker Böreði Un Kurabiyesi Tarifi, Nasýl Yapýlýr?

300 gr. tereyaðý
3 yemek kaþýðý pudra þekeri
4 su bardaðý un

Yað eritilir biraz soðuduktan sonra pudra þekeri ilave edilip
çýrpýlarak yað beyazlatýlýr. Azar azar un ilavesi ile kývamý
gelinceye kadar yoðrulur. (Elin içerisinde yuvarlandýktan
sonra ortasýna hafi fçe bastýrýlýnca kenarlarýndan biraz
çatlarsa kývamý gelmiþ demektir.) Hamuru yuvarlak bezeler
ve küçük fýndýk kadar yuvarlýklar yapýp papatya þekli
verilerek fýrýna koyup 150 °Cde 15 dakika piþirilir. Piþirildikten
sonra fýrýn kapatýlýr ve soðuyuncaya kadar fýrýnda
bekletilir. Fýrýndan çýkartýlýnca üzerlerine 2 yemek kaþýðý
pudra þekeri serpilerek servis yapýlýr. Uzun süre dayanan
tatlýlar gurubundan olduðu içi yolluk olarak idealdir.
Bu tatlýya un kurabiyesi de denilmektedir.