Amasya Şeker Böreği Un Kurabiyesi Tarifi, Nasıl Yapılır?

300 gr. tereyağı
3 yemek kaşığı pudra şekeri
4 su bardağı un

Yağ eritilir biraz soğuduktan sonra pudra şekeri ilave edilip
çırpılarak yağ beyazlatılır. Azar azar un ilavesi ile kıvamı
gelinceye kadar yoğrulur. (Elin içerisinde yuvarlandıktan
sonra ortasına hafi fçe bastırılınca kenarlarından biraz
çatlarsa kıvamı gelmiş demektir.) Hamuru yuvarlak bezeler
ve küçük fındık kadar yuvarlıklar yapıp papatya şekli
verilerek fırına koyup 150 °Cde 15 dakika pişirilir. Pişirildikten
sonra fırın kapatılır ve soğuyuncaya kadar fırında
bekletilir. Fırından çıkartılınca üzerlerine 2 yemek kaşığı
pudra şekeri serpilerek servis yapılır. Uzun süre dayanan
tatlılar gurubundan olduğu içi yolluk olarak idealdir.
Bu tatlıya un kurabiyesi de denilmektedir.