Amasya Pirpirim Semizotu Tarifi, Nasıl Yapılır?

1 kg. pirpirim
200 gr. kıyma
1 kuru soğan
1 çay bardağı pirinç
1 yemek kaşığı salça
Yağ tuz

Soğanla kıyma yağda kavrulur. Üzerine yıkanmış,
ayıklanmış, doğranmış pirpirim konulur.
Pirpirimler iyice solduktan sonra üzerine
yıkanmış pirinç, salça, tuz ilave edilir. 1 su
bardağı su konularak kapağı kapatılıp kısık
ateşte pişirilir.
NOT: Pirpirim ince bulgur tereyağı ile kavrularak
Pirpirim kavurması adı altında ayrı bir yemek
olarak sunulabilir.