Amasya Patlıcan Silkme Tarifi, Nasıl Yapılır?

1 kg. patlıcan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 baş soğan
1 çay bardağı bulgur
Tuz
Yeteri kadar su

Patlıcanlar dalgır (alacalı) soyulur. Halka şeklinde
kesilip kızartılır soğanlar yağda kavrulur
patlıcanlar tencerenin tabanına döşenir üzerine
soğanlar ve bulgur ilave edilir pişmeye bırakılır
kaşık kullanmadan hoplatılarak karıştırılır
hafi f ateşte kısa tiritli olarak pişirilir servis
yapılır.