Amasya Patlıcan Oturtma Tarifi, Nasıl Yapılır?

4 adet orta boy patlıcan
3-4 adet domates
250 gr. kıyma
4-5 adet sivri biber
1 baş soğan
Tuz ve karabiber
1 çay bardağı sıvı yağ

Patlıcanlar alacalı (dalgır) soyulur halka halka
kesilir tuzlanır suyu alınıp kızartılır. Kıymadan
yoğurularak köfte yapılır (halka patlıcan
büyüklüğünde) yemek tenceresine bir patlıcan
bir köfte olarak dizilir üzerine yağda kızartılmış
sivri biber ve domates konularak kısık
ateşte kendi halinde pişirilir. Servis yapılır.