Amasya Mercimekli Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır?

1 su bardağı yeşil mercimek
1 baş soğan
2 su bardağı bulgur
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı sıvı yağ
100 gr. tereyağ

Sıvı yağda soğanlar kavrulur salçası eklenir. 4 su bardağı
sıcak su konulur tuzu atılır. Kaynadıktan sonra
diğer tarafta haşlanıp pişmiş yeşil mercimek ve bulgur
katılır. 20 dakika sonra altı kapatılır. Tereyağ eritilip
üzerine gezdirilir. Tahta kaşıkla karıştırılıp tencerenin
üzerine kalınca kağıt kapatılarak demlemeye bırakılır.
Sıcak servis yapılır.
NOT: Bu pilav aynı zamanda taze veya salamura yaprakla
da yenebilir.