Amasya Kipe Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır?

1 adet göden bağırsağı (kalın kısım)
2 su bardağı bulgur
Kara biber, kırmızı biber, tuz,
maydanoz
Kızartmak için 6 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ

Bulgur, maydanoz, kırmızı biber, kara biber
ile iç hazırlanır. Gödenin içine doldurulur. Alt
ve üst ucu iple bağlanır. Tencerede pişinceye
kadar haşlanır pişirme suyuna tuz ilave edilir
iyice soğuyunca keskin bir bıçakla (dağıtmadan)
parmak kalınlığında dilimlere kesilir.
Diğer tarafta yumurtalar akı sarısına karışana
kadar çırpılır. Soğuk kipeler yumurtaya bulanarak
kızgın yağda kızartılır. Sıcak olarak servis
yapılır.