Amasya Kete Tarifi, Nasıl Yapılır?

1 yemek kaşığı kuru maya
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı sıvıyağ
Su, tuz, yumurta sarısı

Un elenir. Maya ezilir. Tuz ve su ilave edilerek
yumuşak bir hamur yapılır. Mayalanması için
bekletilir. Yumruk büyüklüğünde parçalar alınır.
Altına üstüne un serpilerek oklava ile bezeler
açılır. Tüm yüzüne cevizli yağ sürülerek
hamur rulo haline getirilir. Hamur oklava veya
elle üzerine un serpilerek 1 cm kalınlığında inceltilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülür odun
ateşi fırınında kızarana kadar teker teker pişirilir.
Fırından çıkınca üzerine tereyağı sürülür.