Amasya Kaypak Piruhi Tarifi, Nasıl Yapılır?

1 kg. un
1 yumurta
Tuz
150 gr. süzme yoğurt
Maydanoz

Yumuşak kıvamda hamur yoğrulur. 4 bezeye
ayrılır. Hamur çok ince olmamak şartı ile açılır.
5x5 cm karelere bölünür. Ortasına yoğurtlu,
maydanozlu harç konulur. Üçgen şeklinde kapatılır.
Hafi f un serperek kurumaya bırakılır. 6
su bardağı su kaynatılır. Hamurlar kaynayan
suyun içine atılır. Haşlanınca kevgirle ocaktan
indirilir. Üzerine kızdırılmış tereyağı dökülerek
tabaklarda servis yapılır