Amasya Kabak Çırpma Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır?

1 kg. kabak
1 orta boy soğan
150 gr. kıyma
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı pirinç
Tuz-karabiber-su-kırmızı biber

Bir tavada soğan ve kıyma kavrulur. Salça ve
pirinç ilâve edilir. Sahana halka şeklinde kesilmiş
kabaklar dizilip üzerine ve aralarına yukarıda
hazırlanan malzeme serilir. Karabiber,
tuz, kırmızı biber, 1 çay bardağı su katılıp kısık
ateşte pişirlir.
NOT: İstenirse sarımsaklı yoğurt üzerine dökülür.