Amasya Hengel'i Tarifi, Nasıl Yapılır?

500 gr. un
1 yumurta
Tuz
250 gr. kıyma
1 soğan (rendelenmiş)
Yarım demet maydanoz
Karabiber, kırmızı biber, tuz
500 gr. yoğurt
Nane (kuru)
İki diş sarımsak

Hamur yoğrulur dört eşit parçaya bölünür un
yardımıyla açılır. 5x5 cm karelere bölünür. Üçgen
şeklinde kapatılır. (Kıymalı veya sade) Diğer
hamurlar açılıncaya kadar tepsilere dizilir.
Kaynatılmış suya atılıp haşlanır. Genişçe bir
servis tabağına alınır. Üzerine yoğurt sarımsaklı
naneli harç dökülür. Fırınında kızarana
kadar pişirilir. Üzerine tereyağı sürülerek servis
yapılır.