Amasya Gömbesi Tarifi, Nasıl Yapılır?

1 kg. un
1 su bardağı ceviz
1 çay bardağı dövülmüş haşhaş
1 küçük paket yaş maya
Tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı

Malzemeler ılık suyla yoğrulur. Mayanın kabarması
beklenir. 1-1,5 saat dinlendirilir. Hamur
ikiye ayrılır. Bir tanesi yağlanmış tepsiye
yayılır. Ortasına harç konulur. Diğeri harcın
üzerine yayılır. Hamur tepsisinin içinde bohça
şeklinde kapatılır. Tepsi içinde biraz mayalanmaya
bırakılır. Hamur kabardıktan sonra üzerine
yumurta sarısı sürülür. Fırında kızartılır.
Dilimlenerek servis yapılır.