Amasya Döndürmesi Tarifi, Nasıl Yapılır?

1 kg. un
Su, tuz
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta

Un elenir. 2 yumurta, tuz, su ilave edilerek yumuşak
bir hamur hazırlanır. Dinlendirilmiş hamurun
altına ve üstüne un serpilerek genişçe açılır. Un üzerine
ince dövülmüş ceviz ve sıvı yağ sürülür. Hamur
rulo şeklinde sarılır. İki ucu kapatılır. Rulo hamur
6 eşit parçaya bölünür. Her parça elle uzatılarak
kendi ekseninde sarılarak yuvarlak yapılır. Yağlanmış
zeminde elle bastırılarak 15 cm çapında yuvarlak
olarak açılır. Kızdırılan yağda kızartılarak servis
yapılır.
Hazmı zor ve enerji değeri çok yüksek olduğundan
kış aylarında tercih edilir.