Amasya Cilbiri Tarifi, Nasıl Yapılır?

1 su bardağı ev eriştesi
2 domates
2 yumurta
200 gr. kıyma
1 yemek kaşığı tereyağı
5 su bardağı su
Bir miktar tuz

Tereyağında kıyma kavrulup içine yumurtalar kırılır.
Domates kabukları soyulup küçük (tavla zarı büyüklüğünde)
doğranarak tencereye ilave edilir. Suyu
konulup kaynamaya bırakılır. Su kaynadıktan sonra
erişteleri salınır. Yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sıcak
servis yapılır.