Ahtapot Salata Tarifi, Nasıl Yapılır?

MALZEMELER: 750 gr ahtapot

yarım soğan

yarım limon

yarım limon

34 dal maydanoz

45 dal maydanoz

34 yaprak defne

34 dal dereotu

1 adet havuç

1 yemek kaşığı şeker

34 diş sarımsak

yarım çay bardağı sirke

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 lt su

HAZIRLANIŞI : Ahtapot bütün halde tenceredeki suyun içine konulduktan sonra, ikiye bölünmüş soğan ve yarım limon ile 34 dal maydanoz, defne yaprakları, sirke, sarımsak ve şeker ile kısık ateşte 1,5 saat pişirilir. Sürenin bitiminde, ahtapot süzgeç yardımıyla sudan çıkartılarak soğuk suyun altına tutulur. Ahtapot soğuduğunda üst kabuğu ve kafa kısmı çıkartılarak temizlenir. Kuşbaşı dilimlenen ahtapot, ince kıyılmış dereotu ile harmanlanarak servis tabağına alınır. Üzerine zeytinyağı gezdirilir. Yarım limon, 45 dal maydanoz ve dilimlenmiş havuç ile servis edilir.