Adıyaman Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler(Beş Kişilik)
Yağlı kıyma et (Zırhla kıyılarak kıyma haline getirilecek.) 1Kg.
Kuyruk yağı.(Etle birlikte zırhlanacak) 150Gr
Domates(Orta boy) ½ Kg.
Maydanoz 2 demet
Kuru soğan(Orta boy) 2 adet
Sivri yeşilbiber(İsteğe bağlı olarak acı veya tatlı) 300Gr.
Tuz Yeteri kadar

Hazırlanışı:
Kuyruk ile beraber et mutfak tahtası üzerinde zırhlanarak kıyma haline getirilir. 50Gr. Büyüklüğündeki kıymalar yuvarlak ve köşeli olan kebap şişlerine saplanarak dumansız kor ateşte pişirilir. Domates uzunluğuna kesilerek, biberler bütün olarak ayrıca şişlere saplanır ve aynı ateşte pişirilerek tabağa çekilir. Daha önce uzun doğranmış soğanlar ile maydanoz karıştırılarak domates ve biberin yanına konur, böylece Adıyaman kebabı servise hazırdır.
Not: Bu kebabın şişi demircilerde özel olarak yaptırılır, şişler yassı olmayıp, uzun ve dörtken ya da beşken şeklindedir.